【毎日おかゆレシピ】8/3 茄子の八丁味噌炒め

今日は何の日？

七十二候：大雨時行（たいうときどきふる）

ときどき夏の雨が激しく降る頃。毎年8月2日〜8月6日頃に訪れます。

今日のおかゆレシピ

アレンジ粥：茄子の八丁味噌炒め

【材料：1人前】
茄子・・・1/2個（40ｇ)
ピーマン・・・1/2個（20ｇ)　
ごま油・・・小さじ１（4ｇ)
砂糖・・・小さじ１（3ｇ）
八丁味噌・・・小さじ１（6ｇ)
酒・・・小さじ１（5ｇ）
かつおだし顆粒・・・小さじ1/4（0.7ｇ)

【作り方】
１．フライパンにごま油を入れ火にかけ、茄子とピーマンを入れて火が通るまで炒める。
２．砂糖、味噌、酒、かつおだしを入れ味を調え、器に盛り出来上がり。

今日のおかゆ：栄養のポイント

栄養成分：八丁味噌
味噌は腸内細菌善玉菌に良い発酵食品。八丁味噌は熟成期間が長いのでメラノイジンという褐色の色素を多く含み、抗酸化作用があるそうです。茄子は体を冷やす夏野菜です。