毎日の「DO WELL」をあなたに。

私たちは栃木で活躍する管理栄養士によるネットワークです。食の健康と安全のスペシャリストとして、地域を元気にするフードを提案します。

活動内容&最新情報

【毎日おかゆレシピ】8/5 親子丼風おかゆ

毎日おかゆレシピ
今日は何の日?

親子丼の日

「親子丼」の美味しさをより多くの人に知ってもらいたいとの思いで制定された「親子丼の日」。「お(0)や(8)こ(5)」(親子)と読む語呂合わせと、夏場の消費が落ち込む時期にスタミナ食 として関西鶏卵流通協議会が制定しました。

今日のおかゆレシピ

アレンジ粥:親子丼風おかゆ

【1人前】 
鶏むね肉・・・1/4枚
玉ねぎ・・・1/4個 
砂糖・・・小さじ1弱(3g) 
しょうゆ・・・5g
酒・・・1g
みりん・・・1g
かつおだし(顆粒)・・・小さじ1/4(0.8g)
水・・・1カップ(200ml)
米パフ・・・30g
万能ねぎ・・・1g(1本)

【作り方】
1.鶏胸肉は一口大にそぎ切りにする。玉ねぎは薄くスライス切り、万能ねぎは小口切りにする。
2.鍋に水、調味料を入れ鶏むねを煮る。
3.2に溶き卵を回し入れ、煮立てる。
4.米パフに3をかけ、万能ねぎ少々を添える。

今日のおかゆ:栄養のポイント
栄養成分:鶏むね肉、卵
鶏胸肉は低脂質高タンパク質の食品、タンパク質は体を作っているだけではなく、体に必要な酵素も作っています。胸肉に含まれるイミダペプチドは脳の働きにも良い。
卵は、良質のタンパク質が多く含まれ、吸収も良い。卵に含まれるレシチンは、記憶力を高め、アルツハイマー型認知症を予防すると言われています。タンパク質が体に不足しないように親子煮はスタミナ食と言えますね。