【毎日おかゆレシピ】8/9手羽中のアジアン粥

今日は何の日？

パクチーの日

日本パクチー狂会が2005年8月9日に制定しました。

今日のおかゆレシピ

アレンジ粥：手羽中のアジアン粥

１人前

【材料】
手羽中・・・２本（骨つき90ｇ）
＜調味料A＞
　おろししょうが・・・少々
　クミン・・・小さじ1/4（0.8ｇ）
　塩・・・少々
　こしょう・・・少々
米パフ・・・30ｇ
水・・・カップ１（200ml）
ナンプラー・・・大さじ1/2（3ｇ）
オリーブオイル・・・大さじ1/2（2ｇ）
パクチー・・・適量

【作り方】　
１．オリーブオイルを熱し、調味料Aを入れ炒め、香りを出す。
２．１に水と手羽中を入れ、火が通るまで煮る。
２．ナンプラーで味を調え、米パフを入れ出来上がり。

今日のおかゆ：栄養のポイント

栄養成分：パクチー

女性が不足しがちなカルシウム＆鉄分を多く含み、ミネラルも豊富です。
特に「硫黄化合物」という成分が多く含まれており、体内の毒素と絡みあって体外に排出させる働きがあるため、デトックス効果が期待できます。
単体で食べるより良質のたんぱく質や脂質と一緒にとることで、パクチーの栄養がよく吸収されます。