毎日の「DO WELL」をあなたに。

私たちは栃木で活躍する管理栄養士によるネットワークです。食の健康と安全のスペシャリストとして、地域を元気にするフードを提案します。

活動内容&最新情報

【毎日おかゆレシピ】8/16さやいんげんとトマトのリゾット風

毎日おかゆレシピ

今日のおかゆレシピ
アレンジ粥:さやいんげんとトマトのリゾット風

 

1人前

【材料】
ツナ缶・・・小サイズ1/2缶(40g)
ミニトマト・・・8個(100g)
さやいんげん・・・10枚(15g)
干ししいたけ・・・2枚(2g)
酒粕・・・大さじ1(8g)
水・・・カップ1(100ml)
米パフ・・・30g
豆乳・・・カップ1/2(100ml)
塩・・・少々

【作り方】 
1.干ししいたけは水で戻し、千切りにする。さやいんげんは1/2にカットする。
2.鍋にツナ缶と干ししいたけを入れ、火が通るまで煮る。
3.ミニトマト、さやいんげん、豆乳を入れ、沸騰させないように火が通るまで加熱する。
4.3に米パフを入れて出来上がり。

今日のおかゆ:栄養のポイント
栄養成分:トマト

赤い色素成分であるリコピンは強力な抗酸化作用があり、ガンや動脈硬化の予防、アンチエイジングなどの効果が期待できます。
その他、皮膚や粘膜を強くして風邪を予防するビタミンCやβ-カロテン、血液をサラサラにするピラジン、高血圧を防ぐカリウムも多く含まれています。