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私たちは栃木で活躍する管理栄養士によるネットワークです。食の健康と安全のスペシャリストとして、地域を元気にするフードを提案します。

活動内容&最新情報

【毎日おかゆレシピ】8/28焼きしし唐のしょうゆ漬け

porridge_everyday_recipe 毎日おかゆレシピ

今日は何の日?

七十二候:天地始粛(てんちはじめてさむし)

天地の暑さがようやく収まってくる頃。毎年、8月28日から9月1日頃に訪れます。





今日のおかゆレシピ
粥のおかず:焼きしし唐のしょうゆ漬け

1人前

【材料】
しし唐・・・8本(50g)
ごま油・・・小さじ1/2
しょうゆ・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1
だし汁・・・大さじ1
かつお節・・・1/2パック(約1.5g)
すりごま・・・少々               

【作り方】
1.フライパンにごま油を入れ熱し、頭と種を取ったししとうがらしを火が通るまで焼く。
2.しょうゆ、みりん、だし汁を合わせた調味料に漬け込み、かつお節、すりごまをかけて冷蔵庫で冷やす。
3.器に盛り付けで出来上がり。

今日のおかゆ:栄養のポイント
栄養成分:しし唐辛子

栄養成分はピーマンに近く、ビタミンB6・C・Eやβ-カロテンを多く含んでいます。
辛みは少ないですが、カプサイシンを含んでいるので、新陳代謝を活発にして脂肪燃焼をサポートしてくれます。