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私たちは栃木で活躍する管理栄養士によるネットワークです。食の健康と安全のスペシャリストとして、地域を元気にするフードを提案します。

活動内容&最新情報

【毎日おかゆレシピ】8/30やみつきピーマン

毎日おかゆレシピ

今日は何の日?

ハッピーサンシャインデー

「ハッピー(8)サンシャイン(30)」の語呂合せ。 太陽のような明るい笑顔の人のための日。

今日のおかゆレシピ
粥のおかず:やみつきピーマン

1人前

【材料】
ピーマン・・・2個(100g)
中華だし・・・小さじ1/3(1g)
ごま油・・・大さじ1(12g)
すりごま・・・少々

【作り方】
1. フライパンにごま油を熱し、スライスしたピーマン、中華だしを入れ炒める。
2. 最後にすりごまを加え、混ぜる。

今日のおかゆ:栄養のポイント
栄養成分:ピーマン

トマトの5倍ものビタミンCを含み、抗酸化作用の高いβ-カロテンやビタミンEも豊富です。
皮が厚いので、水溶性ビタミンが加熱しても失われにくいという長所があります。
油で調理するとβ-カロテンの吸収率がアップし、苦みや匂いも抑えられます。また、ビタミンC不足はコラーゲン(たんぱく質の一種で皮膚を丈夫に保ちます)不足にもつながります。(ビタミンCはコラーゲンを体内で作り出すのに必要な成分です)
ハリのある健康的な肌で、太陽のような明るい笑顔^^目指しませんか?