【毎日おかゆレシピ】9/10豆腐の煮物

今日は何の日？

苦汁の日

兵庫県赤穂市にある、無機ミネラル総合メーカーの赤穂化成株式会社が制定しました。海水から塩を採った後の残りの液体「にがり」は、舐めると苦く、漢字で苦汁と書くことから「９（く）１０（じゅう）」。にがりは豆乳を豆腐に変える凝固剤として使われます。

今日のおかゆレシピ

粥のおかず：豆腐の煮物

１人前

【材料】
豆腐・・・1/5丁（70ｇ）
だし汁・・・大さじ2
薄口しょうゆ・・・小さじ1
砂糖・・・小さじ1

【作り方】　
１．豆腐は大きめの一口大に切る。
２．鍋にだしと調味料を入れ、豆腐を加えて火にかける。
３．10分ほど豆腐に味が染みるまで煮る。

今日のおかゆ：栄養のポイント

一口メモ：にがり

　豆腐作りに欠かせないにがりは、海水を煮詰めて塩を取った後に残る透明の液体です。その主成分のマグネシウムは骨や歯の形成に必要なミネラルです。