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【毎日おかゆレシピ】9/10豆腐の煮物

porridge_everyday_recipe 毎日おかゆレシピ

今日は何の日?

苦汁の日

兵庫県赤穂市にある、無機ミネラル総合メーカーの赤穂化成株式会社が制定しました。海水から塩を採った後の残りの液体「にがり」は、舐めると苦く、漢字で苦汁と書くことから「9(く)10(じゅう)」。にがりは豆乳を豆腐に変える凝固剤として使われます。

今日のおかゆレシピ
粥のおかず:豆腐の煮物

1人前

【材料】
豆腐・・・1/5丁(70g)
だし汁・・・大さじ2
薄口しょうゆ・・・小さじ1
砂糖・・・小さじ1

【作り方】 
1.豆腐は大きめの一口大に切る。
2.鍋にだしと調味料を入れ、豆腐を加えて火にかける。
3.10分ほど豆腐に味が染みるまで煮る。

今日のおかゆ:栄養のポイント
一口メモ:にがり

 豆腐作りに欠かせないにがりは、海水を煮詰めて塩を取った後に残る透明の液体です。その主成分のマグネシウムは骨や歯の形成に必要なミネラルです。