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活動内容&最新情報

【毎日おかゆレシピ】9/12春雨茶わん蒸し

毎日おかゆレシピ

今日は何の日?

七十二候:鶺鴒鳴(せきれいなく)

せきれいが鳴き始める頃。せきれいは日本神話にも登場し、別名は「恋教え鳥」とも言います。毎年、9月12日から9月16日頃に訪れます。

今日のおかゆレシピ
粥のおかず:春雨茶わん蒸し

 

1人前

【材料】
卵・・・1個
かつおだし・・・100ml
みりん・・・小さじ1/4
薄口しょうゆ・・・小さじ1/4
春雨・・・5g
鶏ささみ・・・1/2本(25g)
むきえび・・・10g
しいたけ・・・1枚(20g)
銀杏・・・1個
かまぼこ・・・1切(10g)
みつば・・・1本(1g)

【作り方】 
1.春雨は茹でて食べやすい長さに切る。しいたけは軸をカットし薄切りにする。
2.卵は泡立たないように溶きほぐし、調味料を加え混ぜてから別のボウルに入れザルで濾す。
3.器の底に春雨を入れ、他の材料を入れたら卵液を加える。
4.アルミホイルで器にふたをし、フライパンに器の半分が浸る水を入れ、弱火で20分加熱し、10分静置する。

今日のおかゆ:栄養のポイント
栄養成分:春雨

春雨の成分の大半は炭水化物ですが、カルシウムや鉄といったミネラルも含まれています。また、食物繊維も含まれているので、他の野菜などと組み合わせれば食物繊維不足の解消につながるでしょう。