【毎日おかゆレシピ】9/21ひじきと鶏肉の卵焼き

今日は何の日？

敬老の日

「多年にわたり社会に尽くしてきた老人を敬愛し、長寿を祝う日」です。1951年に作られた「としよりの日」が、1966年に「敬老の日」と変わりました。日付は９月の第３月曜日です。

今日のおかゆレシピ

粥のおかず：ひじきと鶏肉の卵焼き

１人前

【材料】
卵・・・1個
ひじき（戻したもの）・・・10ｇ
※長ひじきの場合は短く切る
鶏ひき肉・・・10ｇ
万能ねぎ・・・適量
塩・・・少々
こしょ・・・少々
サラダ油・・・適宜

【作り方】　
１．万能ねぎ小口切りにする。
２．卵をボールに割り、戻したひじき、万能ねぎを入れ、塩、こしょうをして、さらに混ぜる。
３．フライパンを熱して油をしき、鶏ひき肉を炒める。火が通ったら、卵液を流し入れて、火を通す。

今日のおかゆ：栄養のポイント

栄養成分：ひじき

長生きすると言われる縁起の良い食材、ひじきには、カルシウム、鉄分、ミネラルが豊富です。
動物性の食材と組み合わせることで、体への吸収率がアップします。