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【毎日おかゆレシピ】12/18昆布の佃煮

porridge_everyday_recipe 毎日おかゆレシピ

今日は何の日?

東京駅完成記念日

1914年(大正3年)のこの日、東京駅が新築、落成した。

今日のおかゆレシピ
粥のおかず:昆布の佃煮

 

1人前

【材料】
昆布(乾燥)・・・10g
しょうゆ・・・大さじ2/3
酒・・・大さじ2/3
砂糖・・・大さじ2/3
酢・・・小さじ1
水・・・200ml

【作り方】 
1.昆布は浸るくらいの水に5分程度浸す。
2.昆布を2cm角程度に切る。
3.鍋に1の昆布を戻した水(200mlに足りなければ、水を足す)と2と調味料を入れ、昆布がやわらかくなるまで煮る。

今日のおかゆ:栄養のポイント
栄養成分:昆布

昆布には、「アルギン酸」や「フコイダン」といった海藻特有の水溶性食物繊維が豊富に含まれており、糖質や脂質の吸収を抑え、コレステロール値の上昇を抑えてくれます。また、ミネラルや旨味成分のグルタミン酸が含まれています。