【毎日おかゆレシピ】2/5カリフラワーのミルク粥

今日は何の日？

七十二候：東風解凍（はるかぜこおりをとく）

2月4日～2月8日頃。春に吹く暖かい風が川や湖の氷を解かし始める頃とされています。「東風」（こち）とは春風を表す代名詞です。

今日のおかゆレシピ

アレンジ粥：カリフラワーのミルク粥

1人前

【材料】
ハーフベーコン・・・2枚（10ｇ）
カリフラワー・・・30ｇ（冷凍可）
玉ねぎ・・・1/6個（20ｇ）
牛乳・・・130ml
オリーブ油・・・小さじ1/2（2.5ｇ）
コンソメ（顆粒）・・・0.5ｇ
米パフ・・・30ｇ
塩・・・少々
こしょう・・・少々

【作り方】
１．カリフラワーを小さくほぐし、茎は小さく刻む。玉ねぎは粗みじん切りにする。ベーコンはさいの目に切る。
２．鍋にオリーブ油を入れ熱し、ベーコンを炒め、カリフラワーと玉ねぎを入れさっと炒める。
３．２に牛乳、コンソメを入れ、野菜が柔らかくなるまで煮る。
４．３に米パフを入れて混ぜ、塩、こしょうを加え味を調える。

今日のおかゆ：栄養のポイント

栄養成分：カリフラワー

カリフラワーはビタミンCとカリウムが豊富で、食物繊維も比較的多く含みます。
糖質が低いので、近年「カリフラワーライス」として人気があります。