今日は何の日?
七十二候:魚上氷(うおこおりをいずる)
水がぬるみ、割れた氷の間から魚が飛び跳ねる頃、春の気配が少しずつ感じられるようになりました。春先の氷を「薄氷」と呼びます。
今日のおかゆレシピ
粥のおかず:わかさぎの唐揚げ
1人前
1人前
【材料】
わかさぎ・・・5尾(100g)
塩(下処理用)・・・ふたつまみ
片栗粉・・・大さじ1
薄力粉・・・大さじ1
揚げ油・・・適量
塩(仕上げ用)・・・少々
レモン(くし切り)・・・1/8個
【作り方】
1.わかさぎはバットに広げて塩をふる。10分ほどおき、キッチンペーパーで水気をふき取る。
2.ボウルに片栗粉と薄力粉を混ぜ合わせ、1を加えてまぶす。
3.揚げ油を170℃に熱して2を入れる。わかさぎに火が通り衣がカラっとするまで2分ほど揚げたら油をきり、塩をふる。
4.器に盛り付け、くし切りにしたレモンを添える。
今日のおかゆ:栄養のポイント
栄養成分:わかさぎ
わかさぎは年中食べられるのですが、脂が乗って美味しくなるのは早春です。カルシウムが多く、100g(約5尾)で450mg含まれています。また、内蔵にはビタミンDが含まれていてカルシウムの吸収を高めます。
わかさぎは年中食べられるのですが、脂が乗って美味しくなるのは早春です。カルシウムが多く、100g(約5尾)で450mg含まれています。また、内蔵にはビタミンDが含まれていてカルシウムの吸収を高めます。