【毎日おかゆレシピ】3/10たけのこ雑炊

今日は何の日？

七十二候：桃始笑（ももはじめてさく）

桃のつぼみがほころび、花が咲き始める頃になります。花が咲くことを「笑う」と表現、「山笑う」は春の季語です。

今日のおかゆレシピ

アレンジ粥：たけのこ雑炊

1人前

【材料】
たけのこ・・・30ｇ（1/6個）
にんじん・・・10ｇ（1cm）
絹さや・・・10ｇ（4さや）
油揚げ・・・1/4枚
水・・・250ml
和風だしの素・・・小さじ1/2
ごま油・・・少々
しょうゆ・・・大さじ2/3
卵・・・1/2個
米パフ・・・50ｇ

【作り方】
１．たけのことにんじんは5mm角に、油揚げは8mm角に切り、きぬさやはヘタとスジを取って2mm幅の斜め切りにする。
２．鍋にごま油をひき、中火でたけのことにんじんを2分ほど炒め、水と和風だしの素を加える。さらに油揚げを加え、沸騰してきたら中火にして5分程煮込み、しょうゆを加える。
３．鍋にきぬさやを入れ、再び煮立ってきたところに溶き卵を流し入れる。
４．卵がふわっと固まったら火を止めて米パフを加え混ぜ、器に盛る。

今日のおかゆ：栄養のポイント

栄養成分：たけのこ

食物繊維を豊富に含み、腸の働きを助けます。また、チロシンという、疲労回復やストレスの緩和、脳を活性化してやる気や集中力を高める働きを持つアミノ酸も多く含みます。