今日は何の日？
二十四節気：清明
清明は「清浄明潔」の略で、全ての者が明るく清々しくなる頃という意味です。
今日のおかゆレシピ
粥のおかず：うどの酢味噌和え
1人前
【材料】
うど（皮と芽を取り除いた部分）・・・1/4本分（50ｇ）
酢水・・・適量
★酢味噌
酢・・・大さじ1/2
砂糖・・・小さじ１
味噌・・・大さじ１
【作り方】
1．うどを短冊切りにし、酢水にさらす。
２．酢、砂糖、味噌を混ぜて、酢味噌を作る。
３．うどの水気を切って器に盛り、２の酢味噌をかけて出来上がり。
今日のおかゆ：栄養のポイント
栄養成分：うど
疲れにくく、抵抗力を保つと言われるアミノ酸の一種であるアスパラギン酸が含まれています。「ジテルペンアルデヒド」という香り成分を含み、ストレス軽減やリラックス効果が期待されています。
