今日は何の日？
徳島県にんじんの日
徳島県にんじん振興協議会が制定しました。日付は4月をピークに出荷されることと、4と1と2で「よいにんじん」の語呂合わせに由来します。
今日のおかゆレシピ
粥のおかず：人参入り肉そぼろ
1人前
【材料】
にんじん・・・15ｇ（1.5cm）
合い挽き肉・・・30ｇ
しょうゆ・・・小さじ1/2
みりん・・・小さじ1/3
酒・・・小さじ1/3
水・・・小さじ1/3
砂糖・・・少々
おろし生姜・・・少々
油・・・適量
【作り方】
１．にんじんは皮をむいてみじん切りにする。
２．火にかけたフライパンに油をひき、合いびき肉を色が変わるまで炒める。
３．２に１のにんじんとしょうゆ、みりん、酒、水、砂糖、おろし生姜を加えて、弱火で５分ほど炒め煮にする。
４．器に盛り付けて出来上がり。
今日のおかゆ：栄養のポイント
栄養成分：にんじん
人参に含まれるβ-カロテンは、体内で必要に応じてビタミンＡに変化し、皮膚や粘膜を丈夫にしたり、免疫力を高めることに役立ちます。また、抗酸化作用が強いので、肌の老化防止にも役立ちます。
