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【毎日おかゆレシピ】4/30明日葉とじゃこの炒め物

porridge_everyday_recipe 毎日おかゆレシピ
今日は何の日?

七十二候:牡丹華(ぼたんはなさく)

牡丹が花を咲かせる頃。牡丹の旬は10日あまりで、牡丹の花が咲いたら春は終わります。中国では国の代表花になっています。毎年4月30日~5月4日頃になります。

今日のおかゆレシピ
粥のおかず:明日葉とじゃこの炒め物

1人前

【材料】
明日葉・・・1/4束(50g)
じゃこ・・・大さじ1
ごま油・・・小さじ1
めんつゆ・・・小さじ1
塩・・・少々
こしょう・・・少々

【作り方】
1.明日葉は1分程茹でたあと冷水にとり、水気を絞り、2cmの長さに切る。
2.フライパンにごま油を熱し、じゃこと明日葉の茎を炒める。
3.2に明日葉の葉の部分とめんつゆを加えて炒め合わせ、塩、こしょうで味を調えて出来上がり。

今日のおかゆ:栄養のポイント
栄養成分:明日葉

明日葉に豊富に含まれているビタミンKは、骨の形成を助けるので、骨粗鬆症予防に効果があると言われています。