今日は何の日？
鵜飼開き
毎年5月11日から10月15日まで、岐阜県の長良川で「鵜飼開き」が行われます。鵜飼とは、飼いならした鵜という鳥を使って鮎をとる日本の伝統的な漁法です。
今日のおかゆレシピ
アレンジ粥：アスパラガスの洋風雑炊
1人前
【材料】
アスパラガス・・・２本
玉ねぎ・・・1/4個（50ｇ）
バター・・・5ｇ
水・・・250ml
コンソメ・・・小さじ1
ローリエ・・・適量
米パフ・・・50ｇ
とろけるチーズ・・・25ｇ
塩・・・少々
こしょう・・・少々
【作り方】
１．アスパラガスは根本を1～2cm切り落とし、皮をむいて1cmの長さに切る。
２．玉ねぎはみじん切りにする。
３．鍋を熱してバターを入れ、2を炒める。たまねぎが半透明になったら、水、コンソメ、ローリエを加える。
４．３が沸騰したら１のアスパラを加え、２分ほど煮込む。
５．火を止め、鍋の中のローリエを取り出してから米パフととろけるチーズを加え混ぜ合わせる。
６．塩、こしょうで味を調え、器に盛りつけて出来上がり。
今日のおかゆ：栄養のポイント
栄養成分：グリーンアスパラガス
グリーンアスパラガスは、カロテンやビタミンＣ、Ｅ、Ｂ群が多い緑黄色野菜です。疲労回復やスタミナ増強に効果があるといわれるアミノ酸の一種、アスパラギン酸も多く含まれています。
