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【毎日おかゆレシピ】7/13モロヘイヤと卵のお粥

porridge_everyday_recipe 毎日おかゆレシピ
今日は何の日?

盆迎え火

東京やその他一部の地域では7月13~16日がお盆です。家を浄めるとともに先祖の霊に家のありかを知らせるのが目的の迎え火です。苧殻を門口で燃やし精霊が来臨するのを助けるものです。13日の夕方に行うのが習わしです。

今日のおかゆレシピ
アレンジ粥:モロヘイヤと卵のお粥

1人前

【材料】
モロヘイヤ・・・25g
水・・・200ml
和風だしの素・・・小さじ1/4
塩・・・少々
しょうゆ・・・少々
卵・・・1個
米パフ・・・50g

【作り方】
1.モロヘイヤはさっとゆでて水にさらし、粗く刻む。
2.鍋に水、和風だしの素、塩、しょうゆを入れ火にかける。
3.沸騰したら溶き卵を流し入れ、1のモロヘイヤを加えてひと煮する。
4.3に米パフを加えて混ぜ合わせ、器に盛りつけて出来上がり。

今日のおかゆ:栄養のポイント
栄養成分:モロヘイヤ

モロヘイヤはカロテン、カルシウムの含有量が野菜の中でトップクラスです。ビタミンB群やC、Eも豊富です。ほうれん草と比べてビタミンB2は約20倍、カルシウムは5倍含まれているといいます。