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【毎日おかゆレシピ】7/19あじの梅味カルパッチョ

porridge_everyday_recipe 毎日おかゆレシピ
今日は何の日?

海の日

「海の恩恵に感謝するとともに、海洋国日本の繁栄を願う。」ことを趣旨とした国民の祝日です。日付は7月の第3月曜日です。

今日のおかゆレシピ
粥のおかず:あじの梅味カルパッチョ

 

1人前

【材料】
あじ刺身・・・4~5切れ
トマト・・・1/8個
長ねぎ・・・2cm(約10g)
みょうが・・・1個
青しそ・・・1枚
★梅干し・・・1個
★酢・・・大さじ1
★オリーブオイル・・・大さじ1/2
★砂糖・・・少々
★塩・・・少々
★こしょう・・・少々

【作り方】
1.トマトはたて半分に切り、へたを取って、厚さ3~4mmに切る。
2.長ねぎは粗みじん切り、みょうがは薄切り、青しそは千切りにする。
3.梅干しは種を取り除き、果肉を包丁で細かくたたく。
4.★印の調味料類を合わせ、よく撹拌して梅ドレッシングを作る。
5.皿にトマトを敷き、その上にあじの刺身を並べる。長ねぎ、みょうが、青じそを全体にのせ、4の梅ドレッシングをかける。

今日のおかゆ:栄養のポイント
栄養成分:あじ

あじやさんまなどの青背の魚には、DHA(ドコサヘキサエン酸)やEPA(エイコサペンタエン酸)などの不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。HDLコレステロール(善玉)を下げずにLDLコレステロール(悪玉)を減らす働きがあると言われています。