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【毎日おかゆレシピ】8/23夏野菜の冷やし浸し

毎日おかゆレシピ

今日は何の日?

二十四節気:処暑

暑さが止むという意味から「処暑」といわれ、厳しい暑さが峠を越して、落ち着く頃である。昼間はまだ残暑が厳しい地方もあるが、朝夕には涼しい風が吹き始める。

今日のおかゆレシピ
おかず:夏野菜の冷やし浸し

1人前

【材料】
かぼちゃ・・・20g
茄子・・・1/3個(27g)
サラダ油・・・小さじ2
トマト・・・2個(24g)
万能ねぎ・・・少々
みりん風調味料・・・小さじ1(6g)
しょうゆ・・・小さじ1(6g)
かつおだし・・・小さじ1/3(0.8g)

【作り方】 
1.かぼちゃはスライスにカットする。茄子もスライスしてから水に漬けあくを抜く。
2.かぼちゃと茄子に油をかけ、耐熱容器に入れて電子レンジで2分加熱する。
3.煮わかしておいただし汁、みりん風調味料、醤油に漬け、冷蔵庫で冷やす。
4.器に盛り付けミニトマト、小口切りした万能ねぎを添え、出来上がり。

今日のおかゆ:栄養のポイント
栄養成分:かぼちゃ

果肉の黄色はβ‐カロテンによるもので、抗酸化力があるだけでなく、体内でビタミンAにかわって粘膜を保護し、免疫力を高めるので、風邪などの感染症を予防します。