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【毎日おかゆレシピ】8/31ゴーヤの炒め物(沖縄風)

porridge_everyday_recipe 毎日おかゆレシピ

今日は何の日?

二百十日(にひゃくとおか)

立春から数えて210日目の毎年9月1日頃は「二百十日」と呼ばれる日。農作業にとっては節目の時期にあたります。

今日のおかゆレシピ

粥のおかず:ゴーヤの炒め物(沖縄風)

1人前

【材料】
スパムハム・・・1/4缶(80g)
ゴーヤ・・・1/4本(60g)
玉ねぎ・・・1/4個(50g)
卵・・・1個
かつおだし・・・小さじ1/3(1g)
塩・・・少々
こしょう・・・少々
みりん・・・小さじ1(5g)
サラダ油・・・2g

【作り方】
1.ゴーヤは半分に切り綿を除き、5mm幅にカットする。スパムハムは一口大、玉ねぎやスライス切りにする。
2.フライパンにサラダ油を熱し、スパムハム、玉ねぎとゴーヤに火が通ったら、かつおだし、塩、こしょう、みりんを加えて味付けをし、溶き卵を回し入れて軽く炒める。

今日のおかゆ:栄養のポイント
栄養成分:ゴーヤ

苦みの成分である“モモルデシン”は血糖値やコレステロールの上昇を抑えるなどの効果があります。さらに、消化液の分泌を促して食欲を増進させたり、肝機能アップや疲労の回復を助けてくれます。
夏バテを予防するマグネシウムやカリウムも豊富です。
ゴーヤのビタミンCは加熱しても比較的壊れにくいので、幅広く調理を楽しめます。