【毎日おかゆレシピ】9/3さつまいものレモン煮

今日は何の日？

クエン酸の日

レモン果汁を創業製品とするポッカコーポレーションが「く(9)えんさん(3)」の語呂合せから制定しました。

今日のおかゆレシピ

おかず：さつまいものレモン煮

１人前

【材料】
さつま芋・・・3cm（60ｇ)
水・・・40ml
砂糖・・・小さじ１強（5ｇ）
塩・・・少々
レモン果汁・・・小さじ1/2（３ml）

【作り方】　
1．さつまいもは乱切りにし、あくを抜くために水にさらす。
2．鍋にさつまいも、砂糖、塩、レモン果汁を入れ、中火で煮る。
3．さつまいもに火が通ったら出来上がり。

今日のおかゆ：栄養のポイント

栄養成分：さつまいも

さつまいもの特徴は、ビタミンC、カリウム、食物繊維が多いことです。ビタミンCには抗酸化作用があり、細胞を丈夫にします。また、でんぷんに守られているので加熱しても壊れにくい特徴があります。カリウムには血圧低下作用があり、食物繊維と合わせて動脈硬化予防に役立ちます。さつまいもも切り口から出る白い液体はヤラピンという成分で、食物繊維とともに便通をよくします。