【毎日おかゆレシピ】9/14建長汁

今日は何の日？

鶴岡八幡宮例大祭【神奈川県鎌倉市、鶴岡八幡宮】

毎年9月14日から16日までの3日間行われる例大祭は最も大切な祭典であり、文治３（1187）年、源頼朝公により行われた放生会（ほうじょうえ）が始まりです。以後絶えることなく８００年の歴史と伝統が現在に伝えられています。

今日のおかゆレシピ

粥のおかず：建長汁

１人前

【材料】
豆腐・・・30ｇ
大根・・・輪切り1/2個（20ｇ）
里芋・・・1個（20ｇ）
こんにゃく・・・1切（10ｇ）
ごぼう・・・3㎝（10ｇ）
人参・・・輪切り1枚（10ｇ）
しいたけ・・・１/4枚（5ｇ）
長ねぎ・・・少々
ごま油・・・適量
昆布だし・・・120ml
みそ・・・小さじ1強

【作り方】　
１．こんにゃくは一口大、他の野菜はそれぞれ食べやすい大きさに切りそろえる。
２．鍋にごま油をひいて中火で熱し、豆腐以外の具材を２～３分炒める。
３．豆腐を加えてさっと炒め、だし汁を加えて野菜が柔らかくなるまで煮る。
４．味噌を溶き入れて、煮立つ直前で火を止める。

今日のおかゆ：栄養のポイント

栄養成分：しいたけ

しいたけに多く含まれるビタミンDはカルシウムやリンの吸収をサポートします。骨や歯にカルシウムを沈着させ、体内のカルシウム濃度を調節したり、筋肉の収縮を助けたりするのに役立ちます。