【毎日おかゆレシピ】9/15鮭の味噌焼き

今日は何の日？

石狩鍋記念日

北海道の郷土料理の石狩鍋を広くＰＲしようと結成された石狩鍋復活プロジェクト「あき味の会」が制定しました。日付は石狩で鮭が捕れる時季で、９と１５を「くいごろ」と読む語呂合わせが由来だそうです。

今日のおかゆレシピ

粥のおかず：鮭の味噌焼き

１人前

【材料】
鮭・・・１切れ（80ｇ）
味噌・・・大さじ1
酒・・・小さじ１
砂糖・・・小さじ1
ブロッコリー・・・適宜

【作り方】　
１．味噌、酒、砂糖を合わせる。
２．鮭に1の合わせ調味料を塗り、1時間以上冷蔵庫で漬込む。
３．ブロッコリーを食べやすい大きさに切り、ボイルする。
４．鮭の味噌を軽くふき取り、アルミホイルやオーブンペーパーを敷いた鉄板にのせ、10～15分程度オーブントースターで焼く。（焦げる場合は、魚の上にアルミホイルをかけて焼く）
５．皿に焼けた鮭とブロッコリーを添える。

今日のおかゆ：栄養のポイント

栄養成分：鮭

鮭には、カルシウムの働きをサポートするビタミンＤが多く含まれます。
乳製品や青菜など、カルシウムの多い食品と一緒に摂ると、体への吸収を助けます。