【毎日おかゆレシピ】10/26柿のサラダ

今日は何の日？

柿の日

全国果樹研究連合会が2005(平成17)年に制定。1895(明治28)年のこの日、俳人・正岡子規が「柿食へば鐘が鳴るなり法隆寺」の句を詠んだ。

今日のおかゆレシピ

粥のおかず：柿のサラダ

１人前

【材料】
柿・・・1個
サラダほうれん草・・・1/2束（ベビーリーフなどお好みの野菜で）
生ハム・・・2枚
クリームチーズ・・・30ｇ
ドレッシング・・・適量

【作り方】　
１．柿は皮をむき、食べやすい大きさにくし切りする。
２．生ハムは一口大、サラダほうれん草は洗って一口大に切る。
３．クリームチーズはサイコロ状に切る。
４．１～３を彩りよく器に盛り、お好みのドレッシングをかけて出来上がり。

今日のおかゆ：栄養のポイント

栄養成分：柿

柿にはビタミンCが豊富に含まれています。ビタミンCは免疫力を高めるため、風邪などの感染症予防効果や、コラーゲンを作るので美肌効果も期待できます。
また「β-クリプトキサンチン」の強い抗酸化作用による、がん予防効果も期待されています。