【毎日おかゆレシピ】11/1野沢菜漬けと卵のお粥

今日は何の日？

野沢菜の日

長野県野沢温泉村の野沢温泉観光協会が長野県の味の文化財にもなっている信州の食を代表する野沢菜をPRするのが目的で制定。日付は、野沢菜の収穫時期にあたることに由来します。

今日のおかゆレシピ

アレンジ粥：野沢菜漬けと卵のお粥

１人前

【材料】
野沢菜漬け・・・20ｇ
卵・・・1個
水・・・カップ1（200ml）
かつおだし・・・小さじ１
米パフ・・・50ｇ

【作り方】　
１．野沢菜漬けはサッと洗って水気を絞り、長さ3cmに切る。
２．鍋に水とかつおだしを入れ火にかける。
３．沸騰したら弱火にして3cmに切った野沢菜漬けを入れ5分くらい煮る。
４．ボウルに卵を割り入れ、よく混ぜて３に回し入れ、１分くらい煮る。
５．４に米パフを入れ、さっと混ぜ、器に盛付出来上がり。

今日のおかゆ：栄養のポイント

栄養成分：野沢菜

野沢菜は、かつては長野県のみで作られていた郷土野菜です。風邪予防やがんの予防にも効果のあるといわれているカロテン・ビタミンCや食物繊維・カルシウムが多く含まれています。