【毎日おかゆレシピ】11/11鮭粥

今日は何の日？

鮭の日

京阪神地区の中央卸売市場の水産業界団体を中心とした鮭の日委員会が制定しました。日付は漢字の「鮭」のつくりの部分を分解すると十一十一となるためです。

今日のおかゆレシピ

アレンジ粥：鮭粥

１人前

【材料】
米パフ・・・50ｇ
熱湯・・・200ml
鮭フレーク・・・大さじ2
小ねぎ・・・適量

【作り方】　
１．器に米パフを入れ熱湯を加え白粥を作る。
２．１の白粥の上に鮭フレークをのせ、小ねぎを散らす。

今日のおかゆ：栄養のポイント

栄養成分：鮭

鮭の赤色は天然の色素であるアスタキサンチンによるものです。アスタキサンチンは、強力な抗酸化作用があることが特徴です。鮭が激流の川をさかのぼることが出来るのは、体内に蓄えたアスタキサンチンがストレスなどで大量に発生した活性酸素から身を守る役割を果たしてくれるためです。アスタキサンチンが活性酸素を除去することで、疲労を回復させます。