【毎日おかゆレシピ】12/1下仁田ねぎと銀杏のかき揚げ

今日は何の日？

下仁田葱の日

群馬県甘楽郡下仁田町馬山地区の葱生産農家「下仁田ファーム」が制定しました。日付は「下仁田ファーム」の下仁田葱の出荷解禁が12月1日であるためです。

今日のおかゆレシピ

粥のおかず：下仁田ねぎと銀杏のかき揚げ

１人前

【材料】
下仁田ねぎ・・・1/2本
銀杏・・・3個
天ぷら粉・・・大さじ4
油・・・適宜

【作り方】　
１．銀杏は殻から出し、4等分に切る。下仁田ねぎは5ｍｍ程度の輪切りにする。
２．ボウルに下仁田ねぎ、てんぷら粉を入れまぶし、小皿に銀杏、てんぷら粉を入れまぶす。
３．てんぷら粉に水を加え、混ぜ合わせる。
４．天ぷら粉をまぶした下仁田ねぎに銀杏、3を加えて混ぜ合わせる。
５．180℃に熱した油に、４を入れて形を整えて揚げる。
６．油を切り、器に盛り付け出来上がり。

今日のおかゆ：栄養のポイント

栄養成分：下仁田ねぎ

ネギの一種で、群馬県甘楽郡下仁田町の特産です。ネギ特有の強い香りの成分は硫化アリルと言う成分によるもので、ビタミンB1の吸収を助ける他、血行をよくし、疲労物質である乳酸を分解する作用などがあると言われ、肩こりや疲労回復にも効果が期待できます。更に消化液の分泌を促す働きもあります。