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【毎日おかゆレシピ】1/4常夜鍋

porridge_everyday_recipe 毎日おかゆレシピ

今日は何の日?

御用始め

各官公庁で、その年の執務を始める日です。普通は1月4日です。

今日のおかゆレシピ
粥のおかず:常夜鍋

1人前

【材料】
豚ロース薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)・・・100g
ほうれん草・・・1/4束(50g)
春菊・・・1/4束(50g)
水菜・・・1/4束(20g)
ポン酢・・・大さじ1/2

【作り方】 
1.土鍋に水を入れて沸騰させる。
2.ほうれん草は洗って3等分に切る。春菊は硬い根本は取り除き、食べやすく切る。豚肉は半分の長さに切る。
3.煮立った土鍋に2を少しずつ入れ、煮えたら引き上げ、ポン酢につけて食べる。

今日のおかゆ:栄養のポイント
栄養成分:春菊

ビタミンA、カルシウムはほうれん草より多く、ビタミンB群、C、カリウム、鉄、食物繊維なども豊富です。脂質の高い種実類や豆腐などを同時にとると、ビタミンAの吸収が良くなります。