今日は何の日？
御用始め
各官公庁で、その年の執務を始める日です。普通は1月4日です。
今日のおかゆレシピ
粥のおかず：常夜鍋
1人前
【材料】
豚ロース薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）・・・100ｇ
ほうれん草・・・1/4束（50ｇ）
春菊・・・1/4束（50ｇ）
水菜・・・1/4束（20ｇ）
ポン酢・・・大さじ1/2
【作り方】
１．土鍋に水を入れて沸騰させる。
２．ほうれん草は洗って3等分に切る。春菊は硬い根本は取り除き、食べやすく切る。豚肉は半分の長さに切る。
３．煮立った土鍋に２を少しずつ入れ、煮えたら引き上げ、ポン酢につけて食べる。
今日のおかゆ：栄養のポイント
栄養成分：春菊
ビタミンA、カルシウムはほうれん草より多く、ビタミンＢ群、Ｃ、カリウム、鉄、食物繊維なども豊富です。脂質の高い種実類や豆腐などを同時にとると、ビタミンAの吸収が良くなります。
ビタミンA、カルシウムはほうれん草より多く、ビタミンＢ群、Ｃ、カリウム、鉄、食物繊維なども豊富です。脂質の高い種実類や豆腐などを同時にとると、ビタミンAの吸収が良くなります。
