【毎日おかゆレシピ】1/10かんぴょうと干し椎茸の煮物

1人前

【材料】
かんぴょう・・・8ｇ
干ししいたけ・・・8ｇ
しょうゆ・・・小さじ1
みりん・・・小さじ1
砂糖・・・小さじ1

【作り方】　
１．干し椎茸は洗ってからひたひたの水を加え戻し、軸を落とす。（戻し汁はだしに使うので捨てずにとっておく）
２．かんぴょうはさっと水洗いし、塩少々をまぶして塩もみをする。
３．塩がついたままのかんぴょうを熱湯に入れ柔らかくなるまで10分ほどゆで、冷水にとって冷まししっかりと絞る。
４．しいたけの戻し汁は茶こしなどでごみを除き、水を足して250mlにして鍋に入れる。しょうゆ・みりん・砂糖を加えよく混ぜ、そこに干し椎茸とかんぴょうを入れ中火にかける。
５．沸騰したら、アクをすくい取り、火を弱めて蓋をして２０分ほど汁気がなくなるまで煮る。
６．椎茸は食べやすい大きさに切り、かんぴょうは４～５cm長さに切って器に盛る。