【毎日おかゆレシピ】1/16えびとブロッコリーのサラダ

今日は何の日？

七十二候：雉始雊（きじはじめてなく）

雉が鳴き始める頃。早春の発情期になると雄がケーンケーンと甲高い声をあげて求愛します。毎年、1月15日から1月19日頃に訪れます。

今日のおかゆレシピ

粥のおかず：えびとブロッコリーのサラダ

1人前

【材料】
ブロッコリー・・・1/4株（50ｇ）
にんじん・・・10ｇ
むきえび・・・3尾（30～40ｇ）
マヨネーズ・・・適宜
塩こしょう・・・少々

【作り方】　
１．ブロッコリーは食べやすい大きさの小房に分ける。にんじんは千切りにする。
２．１を熱湯でゆで、ザルに上げて冷ます。
３．むきエビは背ワタを取り除き、熱湯で火が通るまでゆでる。
４．ボウルに２、３、マヨネーズを入れて混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を調える。
５．器に盛りつけて、出来上がり。

今日のおかゆ：栄養のポイント

栄養成分：ブロッコリー

ブロッコリーはビタミンやミネラルをバランスよく含んでいますが、中でも皮膚や粘膜の健康維持を助けるビタミンCは野菜類の中でもトップクラスです。ビタミンCは抗酸化作用を発揮し酸化ストレスを軽減することで、生活習慣病や老化性疾患の予防効果が期待できます。