【毎日おかゆレシピ】1/31野菜たっぷりお粥

今日は何の日？

愛菜の日

「野菜を愛する日」を「愛菜（あいさい）の日」と名付け、野菜の摂取量が少なくなりがちな時期にもっと野菜を食べて、健康的な食生活を送ってもらいたいと願いカゴメ株式会社が制定しました。日付は時期的なことと、１を「アイ＝愛」、３１を「サイ＝菜」と読む語呂合わせに由来します。

今日のおかゆレシピ

アレンジ粥：野菜たっぷりお粥

1人前

【材料】
人参・・・1/8本（20ｇ）
生椎茸・・・１枚
白菜・・・１枚
里芋・・・1個（40ｇ）
ほうれん草・・・1/4束（50ｇ）
さつま揚げ・・・１枚
米パフ・・・50ｇ
水・・・200ml
白だし・・・大さじ１
みりん・・・大さじ1/2
酒・・・大さじ1/2

【作り方】　
１．具材は全て粗みじん切りにしておく。
２．鍋に水と調味料、１の具材を入れ、柔らかくなるまで煮る。
３．器に米パフを入れ、２をかけて出来上がり。

今日のおかゆ：栄養のポイント

栄養成分：白菜

白菜はほとんどが水分ですが、カリウムやカルシウムなどのミネラルが豊富です。また風邪予防となるビタミンＣも含まれています。