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【毎日おかゆレシピ】2/9小松菜としめじのコンソメ粥

porridge_everyday_recipe 毎日おかゆレシピ

今日は何の日?

七十二候:黄鴬睍睆(うぐいすなく)

山里で鴬が鳴き始める頃、梅の花が咲き始め、景色は春らしくなってきます。春の訪れを告げる鴬は別名は「春告鳥」(はるつげどり)とも呼ばれます。

今日のおかゆレシピ
アレンジ粥:小松菜としめじのコンソメ粥

 

1人前

【材料】
小松菜・・・40g(1/5束)
しめじ・・・20g(1/5株)
水・・・200ml
コンソメ(顆粒)・・・小さじ1
塩・・・少々
こしょう・・・少々
米パフ・・・50g

【作り方】
1.小松菜は長さ3cmに切り、しめじは石づきを取ってほぐす。
2.鍋に水、コンソメ、しめじ、小松菜を入れて中火にかける。
3.小松菜としめじに火が通ったら、塩、こしょうで味を調えて火を止める。
4.3に米パフを加え混ぜ、器に盛る。

 

今日のおかゆ:栄養のポイント
栄養成分:小松菜

小松菜は別名「雪菜」「鶯菜」。寒い時期に甘みが増して美味しくなり、特に鶯の鳴く頃が一番おいしくなるそうです。東京都の江戸川区西部の小松川が原産地であるため、「小松菜」の名がつきました。カルシウムが多いのが特徴で、ほうれん草の5倍ほど含んでいます。カロチン・ビタミンCも豊富です。