【毎日おかゆレシピ】2/16めかぶと糸寒天の和え物

今日は何の日？

寒天の日

長野県の茅野商工会議所と長野県寒天水産加工業協同組合が制定しました。2005年2月16日にテレビの全国放送で寒天が健康食品として紹介され、その後の大ブームに繋がったことと、天然製造の寒天はこの時期に大詰めとなることに由来します。

今日のおかゆレシピ

粥のおかず：めかぶと糸寒天の和え物

1人前

【材料】
味付めかぶ・・・1パック（40～50ｇ）
えのき・・・10ｇ（いしづきを取ったもの）
糸寒天・・・0.3ｇ
ぽん酢・・・適宜

【作り方】
１．えのきはいしづきを取り、長さ半分に切ってほぐす。
２．１をボイル後、流水冷却し水切りする。
３．糸寒天を水で戻し、水切りする。
４．ボウルに味付めかぶを汁ごと入れ、えのき、糸寒天と和える。味が薄い場合はぽん酢を加え、味を調える。

今日のおかゆ：栄養のポイント

栄養成分：寒天

寒天はテングサ、オゴノリという海藻を原料としています。100％海藻からできているので、成分中のおよそ8割が食物繊維です。食物繊維は腸内環境の改善に役立ち、便秘の予防・改善、免疫力アップなどが期待できます。