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【毎日おかゆレシピ】2/25長ねぎのナムル

porridge_everyday_recipe 毎日おかゆレシピ

今日は何の日?

深良用水完成の日

1670年の本日、箱根山をトンネルで貫き、神奈川県・箱根の芦ノ湖の湖水を静岡県裾野市に引くために造成された灌漑用水路が完成しました。農業用水、生活用水、産業用水、防火用水、水力発電に利用されています。

今日のおかゆレシピ
粥のおかず:長ねぎのナムル

1人前

【材料】
長ねぎ・・・50 g(1/3本)
人参・・・10g
ほうれん草・・・20g(1/10束)
白ごま・・・大さじ1/2
おろしにんにく・・・少々
酢・・・小さじ1/2
塩・・・ひとつまみ
しょうゆ・・・少々
ごま油・・・小さじ1/2

【作り方】
1.人参は千切り、長ねぎは薄く斜め切り、ほうれん草は食べやすい大きさに切る。
2.耐熱皿に人参と長ねぎを入れてラップをし、電子レンジで加熱する(500W約2分)。
3.ほうれん草はしっかりとラップに包み電子レンジで加熱(500W約1分)し、冷水に晒してアクを抜く。
4.粗熱が取れた2と3の水気を絞る。
5.ボウルに調味料を全て入れて混ぜ合わせ、4を加えて和える。器に盛りつけて出来上がり。

今日のおかゆ:栄養のポイント
栄養成分:長ねぎ

長ねぎの白い部分には含まれる硫化アリルには、殺菌・解毒作用や血行促進・疲労回復などの効果があります。青い部分にはβカロテンが豊富に含まれ、皮膚や粘膜を保護する働きがあります。