【毎日おかゆレシピ】2/27春キャベツのコールスローサラダ

今日は何の日？

左義長祭

2月の最終土曜、日曜日に福井県勝山市で催されます。勝山市街地の各町内に12基の櫓を建て、その上で赤い長襦袢姿の大人たちが子供を交え、勝山左義長ばやしと呼ばれるお囃子を奏でるそうです。

今日のおかゆレシピ

粥のおかず：春キャベツのコールスローサラダ

1人前

【材料】
春キャベツ・・・1/10玉（約80ｇ）
ハム・・・1枚（約10ｇ）
コーン（缶詰）・・・10ｇ
塩・・・少々
マヨネーズ・・・大さじ1
すし酢・・・小さじ1
コンデンスミルク・・・小さじ1

【作り方】
１．春キャベツは5mm角に切って塩を振り、10分程置いたら水気を絞る。
２．ハムもキャベツと同じ大きさに切る。
３．ボウルに１と２とコーン、調味料を全て加えてよく混ぜ合わせる。器に盛りつけて出来上がり。

今日のおかゆ：栄養のポイント

栄養成分：春キャベツ

キャベツにはビタミンCやビタミンUが含まれていますが、春キャベツは冬のものに比べビタミンCやカロテンの含有量が多くなります。どちらも水に溶けやすく、熱に弱いので「生」で食べることがおすすめです。春キャベツは水分が多く甘味もあるので、生で食べる事に適しています。