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【毎日おかゆレシピ】3/6巣ごもり玉子

porridge_everyday_recipe 毎日おかゆレシピ

今日は何の日?

七十二候:蟄虫啓戸(すごもりむしとをひらく)

「蟄虫啓戸」は、二十四節気の「啓蟄(けいちつ)」と同じで、戸を啓いて顔を出すかのように、地中で冬ごもりをしていた生きものたちが春の陽気を感じ、姿を現す頃を言います。毎年3月5日~9日頃が「蟄虫啓戸」の季節になります。

今日のおかゆレシピ
粥のおかず:巣ごもり玉子

1人前

【材料】
鶏卵・・・1個
春キャベツ・・・50g
塩・・・少々
こしょう・・・少々
コンソメ・・・少々

【作り方】
1.キャベツは千切りにする。
2.少し深めの耐熱皿にキャベツを敷き、塩、こしょう、コンソメを振る。
3.キャベツの真ん中にくぼみを作り、卵を割り入れる。
4.卵の黄身にフォークや爪楊枝で穴をあけ、ラップをかけて電子レンジ500Wで3分ほど加熱すれば出来上がり。

今日のおかゆ:栄養のポイント
栄養成分:春キャベツ

キャベツにはビタミンCやビタミンUが含まれていますが、春キャベツは冬キャベツに比べビタミンCやカロテンの含有量が多くなります。ビタミンCは外葉と芯の周りに、カロテンは外葉に多く含まれるので、大切にいただきましょう。