【毎日おかゆレシピ】3/15キャベツと厚揚げの炒め物

今日は何の日？

七十二候：菜虫化蝶（なむしちょうとなる）

青虫が美しい紋白蝶になる頃。「菜虫」はアブラ菜などを食べる青虫のことです。

今日のおかゆレシピ

粥のおかず：キャベツと厚揚げの炒め物

1人前

【材料】
キャベツ・・・100ｇ
ピーマン・・・1/4個（種を取った状態で10ｇ）
しめじ・・・10ｇ（いしづきを取った状態）
厚揚げ・・・1/3枚（50ｇ）
生姜・・・適量
焼き肉のたれ・・・適量
豆板醤・・・少々
塩・・・少々
こしょう・・・少々
サラダ油・・・適量

【作り方】
１．キャベツは2～3cm角のざく切りにする。
２．ピーマンはへたと種を取り、2mm程度の千切りにする。
３．しめじはいしづきを取り、ほぐす。
４．厚揚げは幅5㎜程度の食べやすい大きさに切る。
５．生姜をすりおろす。
６．フライパンに油をしき、豆板醤、生姜、キャベツ、しめじ、厚揚げを入れて炒める。
７．全体に火が通ったらピーマンを入れ、焼き肉のたれ、塩、こしょうで味を調える。

今日のおかゆ：栄養のポイント

栄養成分：キャベツ

キャベツはビタミンCが豊富な野菜です。100ｇ当たりビタミンCは41mg含まれており、これは1日の必要量の約40％です。また水溶性ビタミンのひとつのため、過剰に摂取しても尿として排泄されてしまいます。毎日継続して摂取することが大事です。