【毎日おかゆレシピ】3/19新玉ねぎとスモークサーモンのサラダ

今日は何の日？

ミュージックの日

音楽関係者の労働団体・日本音楽家ユニオンが1991年（平成3年）に制定。日付は「ミュー（3）ジック（19）」と読む語呂合わせから。

今日のおかゆレシピ

粥のおかず：新玉ねぎとスモークサーモンのサラダ

1人前

【材料】
スモークサーモン・・・50ｇ（3枚程度）
新玉ねぎ・・・1/4個（50ｇ）
かいわれ大根・・・適量
お好みのドレッシング・・・適量

【作り方】
１．新玉ねぎを薄くスライスし、水にさらす。
２．かいわれ大根は根を取り、半分の長さに切る。
３．１の新玉ねぎをしっかり水切りし、２のかいわれ大根と混ぜ合わせる。
４．皿にスモークサーモンを並べ、その上に３を盛り付ける。お好みのドレッシングをかける。

今日のおかゆ：栄養のポイント

栄養成分：玉ねぎ

玉ねぎ独特の辛味や香りのもとである、硫化アリルという成分には、血液の凝固を防ぎ、血栓を予防する働きがあります。そのため、動脈硬化や高血圧を防ぐと言われています。新玉ねぎは収穫後そのまま出荷されるので、やわらかさやみずみずしさが特徴です。サラダなどにして生食にすると新玉ねぎの特徴をしっかり味わえます。