今日は何の日？
なすび記念日
冬春なすの主産６県（高知園芸連、全農ふくれん、熊本経済連、全農岡山、佐賀経済連、全農徳島）で構成される冬春なす主産県協議会が制定しました。日付は冬春なすの最盛期であり、4と17を「よいなす」と読む語呂合わせに由来します。
今日のおかゆレシピ
粥のおかず：なすとしめじの味噌炒め
1人前
1人前
【材料】
なす・・・1本（約120ｇ）
しめじ・・・1/4パック（約25ｇ）
サラダ油・・・適量
★味噌・・・大さじ1/2
★酒・・・大さじ1/2
★みりん・・・大さじ1/2
★砂糖・・・大さじ1/2
★しょうゆ・・・小さじ1/2
★片栗粉・・・小さじ1/2
【作り方】
１．★の調味料をよく合わせる。
２．しめじは石づきを取り、食べやすい大きさにほぐす。
３．炒める直前に、なすはへたを切り落として一口大の乱切りにする。
４．フライパンに多めの油をしき、３を炒める。次に２も加え、さらに炒める。
５．油が多いようであれば、キッチンペーパーで油をふき取り、１の合わせ調味料を入れる。全体に調味料がなじんだら火を止める。
今日のおかゆ：栄養のポイント
栄養成分：なす
なすは約9割が水分で、残りの1割に栄養成分が含まれています。その中でもカリウムは、人体に必要なミネラルの１種です。細胞内液の浸透圧を一定に保ち、ナトリウムを排出する作用もあるので、塩分の摂り過ぎを調整するのに役立ちます。
