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私たちは栃木で活躍する管理栄養士によるネットワークです。食の健康と安全のスペシャリストとして、地域を元気にするフードを提案します。

活動内容&最新情報

【毎日おかゆレシピ】4/27甘酒入り豚汁

porridge_everyday_recipe 毎日おかゆレシピ
今日は何の日?

どぶろく祭り

毎年4月27日、長野県茅野市の御座石神社にて行われるお祭りです。地域から3名の濁酒醸造当番の方が1か月ほど前からどぶろくを作り、できあがった濁酒を地域の人で飲みます。

今日のおかゆレシピ
粥のおかず:甘酒入り豚汁

1人前

【材料】
豚バラ肉・・・30g
だいこん(2cm厚輪切り)・・・1/4個(20g)
さといも・・・1個(20g)
こんにゃく・・・1切(10g)
ごぼう・・・3㎝(10g)
にんじん(1cm厚輪切り)・・・1枚(10g)
長ねぎ・・・1/10本(10g)
ごま油・・・適量
甘酒・・・50ml
昆布だし・・・100ml
みそ・・・小さじ1

【作り方】
1.こんにゃくは一口大、他の野菜はそれぞれ食べやすい大きさに切りそろえる。
2.鍋にごま油を入れて豚肉を炒め、色が変わったら他の具材を入れて炒める。

今日のおかゆ:栄養のポイント
栄養成分:甘酒

甘酒には、酒粕から作るものと、米麹から作るものの2種類あります。米麹甘酒にはアルコールが含まれず、必須アミノ酸や麹菌由来の酵素などを含んでいることから、「飲む点滴」と呼ばれることもあります。