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【毎日おかゆレシピ】5/5たけのこのお粥

毎日おかゆレシピ
今日は何の日?

端午の節句

「端午の節句」は5月5日にあたり、「菖蒲の節句」とも言われます。もとは月の端(はじめ)の午(うま)の日という意味で、午(ご)と五(ご)の音が同じなので、5月5日のことになったとも伝えられます。

今日のおかゆレシピ
アレンジ粥:たけのこのお粥

1人前

【材料】
豚小間肉・・・20g
たけのこ水煮・・・30g
しいたけ・・・1枚
にんにく・・・1/2片
乾燥カットわかめ・・・1g
米パフ・・・50g
鶏がらだしの素・・・小さじ1/2(2g)
塩・・・少々
こしょう・・・少々
ごま油・・・小さじ1/2(2g)

【作り方】
1.乾燥カットわかめは水に5分ほどつけ、水けを絞る。たけのこの水煮は5mm幅に切る。しいたけは軸を取り、薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。豚小間肉には、塩、こしょうをふる。
2.鍋にごま油、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら中火にして、豚小間肉、たけのこ、しいたけを入れて炒める。
3.食材に火が通ったら、水200ml、鶏がらだしの素、塩を加える。煮立ったら弱火にして、わかめ、米パフを入れて混ぜる。
4.器に盛りつけて出来上がり。

今日のおかゆ:栄養のポイント
栄養成分:たけのこ

食物繊維の他、アスパラギン酸やグルタミン酸など、うま味成分が豊富に含まれています。たけのこは劣化が早く、時間がたつにつれてえぐみが増してくるので、出来るだけ早く下ゆでするのが基本です。