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私たちは栃木で活躍する管理栄養士によるネットワークです。食の健康と安全のスペシャリストとして、地域を元気にするフードを提案します。

活動内容&最新情報

【毎日おかゆレシピ】5/23ぬか漬けきゅうりの和え物

porridge_everyday_recipe 毎日おかゆレシピ
今日は何の日?

乳酸菌の日

カゴメ株式会社が制定しました。日付は2と3で「乳酸」と読む語呂合わせから、毎月23日になりました。

今日のおかゆレシピ
粥のおかず:ぬか漬けきゅうりの和え物

1人前

【材料】
きゅうりのぬか漬け・・・1/2本
乾燥わかめ・・・1つまみ
しらす・・・小さじ2
白すりごま・・・小さじ1/2
ごま油・・・小さじ1

【作り方】
1.きゅうりのぬか漬けは5mm幅に切る。
2.乾燥わかめは水で戻してザルにあげ、水気を切っておく。
3.材料を全て混ぜたら出来上がり。

今日のおかゆ:栄養のポイント
栄養成分:ぬか漬け

野菜をぬか漬けすることで、ビタミンB1などの栄養素がアップするほか、発酵して乳酸菌も多く含まれるようになります。乳酸菌には腸内環境を改善したり、便通を良くする効果があると言われています。