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【毎日おかゆレシピ】6/13オクラとみょうがの塩ごま油和え

porridge_everyday_recipe 毎日おかゆレシピ
今日は何の日?

いいみょうがの日

「みょうが」の全国1位の産地である高知県の高知県農業協同組合が制定しました。日付は6月は「みょうが」の旬の時期で生産量が増えることと、13日を1と3で「いい(1)みょうが(3)」と読む語呂合わせに由来します。

今日のおかゆレシピ
粥のおかず:オクラとみょうがの塩ごま油和え

1人前

【材料】
オクラ・・・50g(3本程度)
みょうが・・・1/2個
塩・・・少々
ごま油・・・小さじ1/2

【作り方】
1.オクラは塩(分量外)で板ずりし、水洗いをする。熱湯で10秒ほど茹でて冷水にさらす。
2.1の水気を除いて、5mm厚の輪切りにする。
3.みょうがは斜め薄切りにする。
4.ボウルに2のオクラと3のみょうが、塩、ごま油を入れて和える。
5.器に盛り付けて出来上がり。

今日のおかゆ:栄養のポイント
栄養成分:みょうが

さわやかな香りはアルファピネンという精油成分で、食欲を増進させる働きがあります。他にも発汗や消化の促進に加え、血液循環や呼吸機能を高めるほか、眠気を覚ます効果があるといわれています。