【毎日おかゆレシピ】6/18フェイジョン（ブラジルの家庭料理）

1人前

【材料】
白いんげん豆（手亡豆という名前で販売されています）・・・40～50ｇ
玉ねぎ・・・1/4個（約50ｇ）
ベーコン・・・1～1.5枚（約20～30ｇ）
にんにく・・・1/2片（約5ｇ）
サラダ油・・・適量
コンソメ（市販品）・・・適量
塩・・・少々
こしょう・・・少々
※少量では作りづらいため、4～5倍量で作ることをおすすめします。

【作り方】
１．白いんげん豆を一晩水に漬けておく。
２．水に漬けた豆を圧力鍋に入れ、豆の2cm上まで水を入れる。
３．ふたをして火にかけ、圧がかかったら火を弱め、25分程度加熱し、冷却して圧を抜く。
４．玉ねぎ、にんにくはみじん切り、ベーコンは3mm程度の千切りにする。
５．深めのフライパンまたは鍋を熱して油をしき、にんにく、玉ねぎ、ベーコンを炒め、塩、こしょうをする。その中に茹であがった豆と汁を全体の3割程度入れ、お玉で上から押して、豆をつぶす。（全体にとろみを付けるため）
６．５を圧力鍋に戻し、ふたをせず（圧をかけず）中～強火で10分程煮詰めるように煮る。コンソメ、塩、こしょうで味を調える。