今日は何の日？
サラダ記念日
1987年に歌人の俵万智が発表した歌集「サラダ記念日」（河出書房新社）の一首から生まれた日です。
今日のおかゆレシピ
粥のおかず：夏野菜のマスタードサラダ
1人前
【材料】
かぼちゃ・・・50ｇ
オクラ・・・5本
コーン（冷凍）・・・5ｇ
ミニトマト・・・2個
粒マスタード・・・小さじ1/2
マヨネーズ・・・大さじ1
【作り方】
１．かぼちゃは幅2cmに切り、耐熱皿に入れラップをし、電子レンジ（600Ｗ）で３分加熱する。ミニトマトはへたを取り、半分に切る。
２．鍋に湯をわかし、オクラを30秒ほど茹で、コーンを加え再沸騰したらザルにあげる。（オクラに火が通ったことを確認する）。
３．２のオクラを斜め半分に切る。
４．ボウルに粒マスタードとマヨネーズを混ぜ合わせ、１～３を加えてしっかりと和える。
５．器に盛り出来上がり。
今日のおかゆ：栄養のポイント
栄養成分：オクラ
ビタミン、カルシウム、カリウムを含む緑黄色野菜です。ペクチンやガラクタンの食物繊維を多く含み、ペクチンには整腸作用があります。
