今日は何の日？
ネルソン・マンデラ国際デー
2009年に国際連合が創設した国際デーです。アパルトヘイト撤廃に尽力した南アフリカ共和国の政治家ネルソン・マンデラ氏の誕生日である本日、彼の67年間の政治生活にちなんで少なくとも67分間の社会奉仕活動を行うよう、世界中の人々に呼びかけられています。
今日のおかゆレシピ
アレンジ粥：そら豆のリゾット風
1人前
【材料】
そら豆・・・2本
玉ねぎ・・・1/4個（30ｇ）
バター・・・3ｇ
ベーコン・・・1枚
水・・・100ml
牛乳・・・100ml
顆粒コンソメ・・・0.5ｇ
塩・・・少々
こしょう・・・少々
粉チーズ・・・お好み
【作り方】
１．そら豆はさやから豆を取り出し、鍋に湯を沸かし塩を入れ、1分半程茹で取り出し、ザルに上げて冷ます。
２．玉ねぎは粗みじん切り、ベーコンはさいの目に切る。
３．鍋にバターと玉ねぎを入れ、玉ねぎが透明になるまで炒める。
４．３にベーコン、牛乳、水、コンソメを加え、沸騰後弱火にして2～3分加熱する。
５．塩、こしょうで味を調える。
６．そら豆、米パフを加えて軽く混ぜ合わせて器に盛り、お好みで粉チーズをかけて出来上がり。
今日のおかゆ：栄養のポイント
栄養成分：そら豆
そら豆は植物性たんぱく質を豊富に含み、その他にもミネラル、ビタミンB群、Cも含んでいます。また、食物繊維も豊富なので、便秘解消にも役立ちます。
