【毎日おかゆレシピ】9/27豚肉とパプリカの炒めもの

今日は何の日？

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今日のおかゆレシピ

おかず：豚肉とパプリカの炒めもの

１人前

【材料】
豚小間肉・・・50ｇ
パプリカ（赤・黄）・・・各1/4個
ごま油・・・小さじ1
塩・・・少々
こしょう・・・少々
ごまドレッシング・・・適量

【作り方】　
１．パプリカはひと口大の乱切りにする。
２．フライパンにごま油をひいて熱し、豚肉を入れて炒め、塩、こしょうをする。
３．豚肉の色が変わったら、パプリカを入れ、野菜に火が通ったら、ドレッシングを加えてからめる。

今日のおかゆ：栄養のポイント

栄養成分：パプリカ

赤パプリカの色はカプサンチンと呼ばれ、活性酸素を取り除く抗酸化作用があります。
黄色パプリカで特徴的なのはα-カロテンの含有量で、ピーマンの十倍以上もあります。α-カロテンにも抗酸化作用があり、体内では合成されないため、食品から摂取する必要があります。